Lomo de cerdo mechado con jamón y bacon

Receta de lomo de cerdo mechado con jamón y bacon

El lomo mechado es una delicia que se puede rellenar de muchos ingredientes: beicon, jamón, ajos, frutos secos... Elige lo que más te guste y a disfrutar.

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¿Cómo hacer lomo de cerdo mechado con jamón y bacon?

1

Antes de empezar ha preparar este delicioso lomo mechado, hay que mechar el lomo. Para ello, con un cuchillo muy fino, haz 2 o 3 agujeros a lo largo de toda la tira de lomo. Mete el beicon y el jamón salteados (2 y 2) y sazona toda la pieza. Si no tienes un cuchillo tan largo, puedes hacer pequeños cortes a lo largo de toda la superficie del lomo e ir metiendo en ellos trozos de beicon y de jamón. Si tienes un mechador, evidentemente no dudes en utilizarlo.

2

Pon el lomo en una sartén con un pelín de aceite y dóralo por todos lados para sellar bien la carne.

3

Corta en trozos pequeños los pimientos, la cebolla y la zanahoria, y añádeselos al lomo mechado una vez esté bien sellado.

4

Deja que se vaya haciendo todo muy bien y añade posteriormente el vaso de vino y el vaso de caldo. Prueba de sal para ver cómo está y rectifica si es necesario.

5

Cuando empiece a cocer, baja el fuego a intensidad media y deja cocer unos 40 minutos para que se haga la salsa y el lomo mechado quede en su punto. Durante la cocción, es bueno ir dándole vueltas a todo de vez en cuando, para que se cocine por todos lados.

6

Pasado el tiempo y cuando esté completamente hecho, saca el lomo y córtalo en rodajas muy finas.

7

Pasa la salsa por la batidora, que quede fina, y ponla de fondo en una fuente. Encima coloca los filetes del lomo mechado y llévalos a la mesa para comerlos en el momento.

Foto orientativa: 39718079@N00

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